看到自然風的自皂老師在說明甘油在手工皂中的比例
http://blog.sina.com.tw/mysoap_cat/article.php?pbgid=42074&entryid=648474&comopen=1#mycomment
該文版主跟一樓回文者所言都正確,只是看的角度不同。
化學式的角度重莫耳數,而用皂者的角度----看洗感(看重量,也看體積)

但兩種說法用來參考時,最大的不同在於

1.用莫耳數的概念是以「脂肪酸鈉(皂)和甘油均勻分布在晾皂後仍存在的水中」而論,故
只用甘油:皂的1:3

=>甘油對應於(甘油+皂)的莫耳百分率濃度
  = 1/4
  = 25%

2.重量或體積的概念就必須考慮「脂肪酸鈉(皂):甘油:晾皂後仍存在的水」
以重量而言,為方便計算,假設製皂晾皂後剩餘水量是NaOH的256/144倍,故
甘油:皂:水 = 110:(1000+144-110):256

=>甘油的重量百分率濃度
  = 110/1400
  = 55/7
=>大約7.86%

 

※數據補充說明※

若沒有反應物過剩的狀況,亦即參與反應的油脂平均皂化價就是0.144(克NaOH/克油脂)。
(各種油脂的皂化價也是用這個反應是算出來的。)

=>「皂化反應反應完全」所需的NaOH是144克。

因為完全反應後,
「NaOH莫耳數:甘油莫耳數 = 3:1」

=>(NaOH重量/NaOH分子量):(甘油重量/甘油分子量)= 3:1

(既然沒有要算很精準,甘油分子量用92來算即可)
假設完全反應後產生甘油X克

=>(144/40):(X/92)=3:1
=>(X/92)*3 = (144/40)*1
=>X=110.4

所以,以重量而論甘油大約110克。

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